古代日本人长达1200年不吃肉是真实的历史事实。这种饮食习惯起源于6世纪的飛鳥時代，儒教和佛教在日本的传播过程中起到了关键作用。
佛教倡导不伤害生命，而且贵重人身。因此，佛教徒通常遵循素食主义或者至少减少对肉类的消费。从6世纪开始，佛教在日本开始盛行，这促使人们逐渐转变到不吃肉的食物观念。
此外，儒教也对日本的饮食习惯产生了影响。根据儒教的教条，人们应该追求平衡的生活方式，同时尊重自然界的有序性。肉类的消费在这个观念下被认为是不道德的行为。
因此，佛教和儒教的影响使得肉类在日本成为一种相对较少消费的食物。古代日本人主要以农作物、海产品和大豆制品为主食，这种饮食习惯一直延续到19世纪末明治时代的近代化期。
然而，在19世纪，随着西方文化的引入和现代化的进程，日本开始接触到更广泛的饮食文化，并逐渐开始消费肉类。因此，现代日本人的饮食习惯和古代相比发生了很大的变化。
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